O catálogo de patrimônio histórico se expande para proteger bares e cafés de bairro. Onde eles estão localizados, o que diz a lei de conservação e por que os moradores defendem esses locais como refúgios da memória?
A cidade de Buenos Aires adicionou 12 novos estabelecimentos ao seu catálogo de Bares em Destaque , uma distinção que reconhece os cafés, bares, tabernas e confeitarias que, devido à sua antiguidade , arquitetura, importância cultural ou raízes profundas no bairro, tornam-se parte do patrimônio e da identidade da cidade . Um café em Buenos Aires não é apenas um lugar para tomar uma bebida quente ou uma cerveja para viagem; é uma instituição social, uma escrivaninha improvisada, um refúgio de nostalgia e um espaço onde as ideias utópicas e a política da nação são decididas em dez minutos.
A reconfirmação foi formalizada durante uma cerimônia no Salão Dourado da Casa da Cultura , onde os diplomas foram entregues aos novos homenageados. “Os Bares Notáveis guardam a história de Buenos Aires e também as histórias pessoais de seus habitantes. São repositórios de memórias que preservamos; são nossos cafés de esquina e muitos outros. Reconhecemos isso e seu valor, porque faz parte da essência de ser de Buenos Aires”, declarou o prefeito Jorge Macri .
“Hoje visitar Buenos Aires também significa visitar um Bar Notável.” -Maria Pia MoreiraAs autoridades não são dissociativas.A prática do jornalismo profissional e crítico é um pilar fundamental da democracia. Portanto, incomoda aqueles que acreditam possuir a verdade.Hoje, mais do que nunca.
A imagem de um Bar Notável geralmente está associada ao centro de Buenos Aires, San Telmo ou Montserrat, onde se concentram alguns dos cafés mais antigos da cidade. No entanto, a nova lista expande esse mapa para outros bairros. Segundo fontes oficiais, embora esses estabelecimentos tenham historicamente tido uma forte presença nas áreas centrais, grande parte do catálogo agora está localizada fora desse circuito tradicional.
Dos cafés históricos do centro da cidade aos bares de bairro.
Quase metade dos bares listados agora estão localizados fora do centro tradicional, abrangendo bairros como Colegiales, Núñez, Caballito, Almagro e Palermo.
“ Atualmente, não existe nenhum plano turístico na cidade que não inclua os Bares Notáveis “ , disse ao Perfil María Pía Moreira , Subdiretora de Pesquisa da Gestão do Patrimônio da Prefeitura e membro da Comissão .
A este respeito, ele explica como este catálogo funciona na prática: “Este é um programa que começou em 1998; trata-se agora de uma política pública com mais de 25 anos para a proteção do património cultural. A Comissão avalia as propostas que podem vir do Legislativo, da própria Comissão ou dos proprietários. Uma ficha técnica é elaborada pelos arquitetos do património e, em seguida, realiza-se uma votação”, explica.
Com as novas adições, a lista chegou a 90 locais distribuídos em diferentes partes da cidade de Buenos Aires.
A lista adicionou El Portuario, Josephina’s Café, Vía 71, Confitería El Greco, Bar Conde, La Escuela, La Orquídea, Plaza Café, Café Rivas, La Ópera, Boca a Boca e Café Cortázar . Alguns estão localizados em áreas tradicionalmente ligadas à cultura cafeeira, enquanto outros expandem o mapa para bairros onde antes havia menos estabelecimentos conhecidos.
A política de Buenos Aires de proteção desses espaços tem mais de 25 anos. A Lei nº 35 , aprovada em 1998, criou a Comissão de Proteção e Promoção de Cafés, Bares, Salões de Bilhar e Confeitarias Notáveis e estabeleceu os critérios que os estabelecimentos devem atender: estar ligados a eventos ou atividades culturais significativas ou possuir valor intrínseco devido à sua antiguidade, projeto arquitetônico ou relevância local.
O que significa um bar ser declarado Notável?
O reconhecimento não depende apenas da idade. A Comissão analisa cada candidatura e elabora um relatório técnico sobre o estabelecimento. Como explicou Moreira, as propostas podem partir da própria Comissão, do Poder Legislativo ou mesmo serem apresentadas pelos proprietários do bar. Em seguida, o património e as características históricas são estudados antes de se tomar uma decisão quanto à sua inclusão no catálogo.
“Quando um café tradicional fecha, um espaço essencial para os habitantes de Buenos Aires deixa de existir.” — Horacio Spinetto
Para compreender o significado emocional desses lugares, Horacio Spinetto, historiador, membro fundador e ex-presidente da Comissão de Bares Notáveis, lembra que os cafés da cidade existem desde os tempos coloniais, citando o emblemático Café de Marco, na esquina das ruas Bolívar e Alsina, onde patriotas como Belgrano, Moreno e Castelli se reuniam antes da Revolução de Maio.
Em conversa com Perfil, Spinetto enfatiza a dimensão da vizinhança em detrimento das figuras famosas:
“Pode haver um café de bairro onde Jorge Luis Borges nunca pisou e Diego Maradona nunca tomou uma cerveja, mas se ele fechar, a perda para os vizinhos é terrível. Quando um café tradicional fecha, um espaço essencial para o povo de Buenos Aires se fecha; um lugar onde as pessoas vão para pensar que utopias são possíveis, onde muitos têm seu primeiro encontro, onde montam seu time de futebol ideal ou resolvem a política do país em dez minutos”, reflete Spinetto.
Segundo o especialista, a designação “Notável” não reconhece apenas a arquitetura ou a história, mas a identidade viva do bairro: “Um café notável fomenta um sentimento de pertença para os moradores do bairro. Não há cadeias de cafés nesta lista; são estabelecimentos independentes e reconhecíveis. O ponto de referência local é fundamental. Como disse Joaquín Sabina: ‘ Não deixem que fechem o bar da esquina ‘.”
Onde se localizam os 12 novos bares notáveis?
Bar Conde: Conde 701 (esquina Federico Lacroze), Colegiales.
Café Rivas: Estados Unidos 302 (esquina Balcarce / Carlos Calvo), San Telmo.
Confeitaria El Greco: Av. Rivadavia 5353, Caballito.
Café Josephina: Guido 1532, Recoleta.
La Orquídea: Av. Corrientes 4101, Almagro.
A Escola: Manuela Pedraza 2803 (esquina Vidal), Núñez.
Bar do Porto: Pinzón 102, La Boca.
Boca a Boca: Av. Benito Pérez Galdós 207, La Boca.
Bar Via 71: Viamonte 1771, San Nicolás.
Ópera: Av. Corrientes 1799 (esquina Callao), San Nicolás.
Café Cortázar: José A. Cabrera 3797 (esquina Medrano), Palermo.
Praça Café: Av. Rivadavia 4732 (em frente ao Parque Rivadavia), Caballito.
Entre eles, há casos com histórias muito diferentes. Spinetto destacou La Ópera , uma confeitaria tradicional em Corrientes e Callao que já havia sido avaliada anos atrás, mas, como ele lembrou, estava em estado de deterioração. “Felizmente, foi restaurada recentemente e recuperou o prestígio que realmente tinha em seu auge. Finalmente, foi incluída na lista”, explicou.
Ele também mencionou o Café Cortázar em Palermo, ligado ao escritor Julio Cortázar, e o Café Rivas em San Telmo, que descreveu como “um belo café”. Para Spinetto, essas adições enriquecem um circuito que também tem atraído cada vez mais turistas.
O catálogo não é estático. Desde a sua criação, houve adições, inclusões e reaberturas. Spinetto estima que, ao longo de dois anos, entre 120 e 122 cafés foram declarados notáveis , embora vários tenham sido reclassificados por diversos motivos. A lista atual inclui 90 estabelecimentos.
Um exemplo é o Plaza Café , em frente ao Parque Rivadavia. Ele já havia sido reconfirmado durante uma administração anterior, após ter sido considerado desatualizado, e após sua reabertura e nova validação de suas condições, foi novamente reconfirmado como Café Notável.
Bares considerados atrações turísticas em Buenos Aires
O modelo de Buenos Aires começa a ser replicado fora da cidade. Segundo Moreira, em Montevidéu (Uruguai), utilizou o programa de Buenos Aires como referência para desenvolver sua própria lista; a cidade de Rosário (Santa Fé) avançou com legislação inspirada na experiência de Buenos Aires; e Belo Horizonte, no Brasil, desenvolveu o programa ” Bares com Alma” após conversar com especialistas da cidade. O funcionário também afirmou ter recebido consultas de Los Angeles e da França: ” Estamos em foco global em relação a este programa “, declarou.
A próxima oportunidade para visitá-los juntos será no dia 24 de setembro , quando acontecerá mais uma edição da Noite dos Bares Notáveis .
GABRIELLA DANIERI ” PERFIL” ( ARGENTINA)